菜谱分类
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页皮蛋瘦肉粥
[导读]：皮蛋瘦肉粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥的做法步骤图解，更多家常皮蛋瘦肉粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
大米140克
皮蛋2个
猪里脊肉125克
4人份
辅料
others
盐适量
食用油1茶匙
姜3克
胡椒粉适量
香油适量
葱适量
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
step
2
把大米洗干净稍加沥水（剩余的水高于米0.5厘米），放到碗里。加入油1勺和少许盐。
步骤
step
3
搅拌均匀，腌制30分钟左右。
步骤
step
4
把里脊肉顺着纹理切成5毫米厚的片。
步骤
step
5
锅内放少许水，水开后，把里脊肉片放锅里焯一下，捞出控水备用。
步骤
step
6
把里脊肉片顺着纹理撕成肉丝。
步骤
step
7
加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
步骤
step
8
皮蛋切成小块，分成2份。
步骤
step
9
把姜切成沫。
步骤
step
10
把大米倒入砂锅，加入1500ML水。
步骤
step
11
砂锅的米煮开后，把肉丝放到砂锅里。
步骤
step
12
加入姜沫，搅拌。
步骤
step
13
10分钟后，把一半松花蛋放到砂锅里，搅拌。就这样煮啊煮啊煮啊煮（砂锅煮粥比较慢）。如果砂锅上层有浮沫，用勺子把浮沫撇了。
步骤
step
14
砂锅的粥比较粘稠的时候加入另一半松花蛋，再煮上10分钟左右。
步骤
step
15
往砂锅里滴入少许香油。葱切成葱花，粥盛到碗里，撒点葱花。就可以吃啦。
皮蛋瘦肉粥的成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
技巧
tips
胡椒在烹饪饮食中，有去腥解膻并兼有开胃增食的功效。
个人喜欢开水锅焯一下肉，可去腥。
先放一半松花蛋的目的是让松花蛋融于粥内，再放一半松花蛋的目的是吃的时候更有口感，并且看着漂亮。
煮粥过程中一定要不时地搅动，避免糊底。火候不能大，砂锅盖着盖，要防溢出。
我的做法不一定正宗，但是味道不错。和kfc以及一个连锁粥店味道是一样的。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：鱼香年糕
下一篇：奶酪杂锦披萨
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部