鱼香年糕

发布时间：2021-10-17 09:57:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 鱼香味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

年糕140克 泡发木耳适量 3人份

辅料 others

泡辣椒1.5个 葱姜蒜末适量 味极鲜酱油1勺 米醋0.8勺 白糖1勺 料酒1.5勺 盐0.2勺 淀粉1勺 清水3勺 植物油适量

鱼香年糕的做法

步骤 step

备好食材。木耳提前泡发

步骤 step

年糕切片；泡辣椒剁碎；把味极鲜酱油1勺，米醋0.8勺，白糖1勺，料酒1.5勺，盐0.2勺，淀粉1勺，清水3勺兑入一干净小碗内搅拌均匀，调成鱼香汁备用

步骤 step

锅内加水烧开，放入年糕片烫一下后捞出，放入凉水盆中过凉后控水备用

步骤 step

油温4成热，下泡辣椒炒出红油，依次放入姜末、蒜末、葱末炒出香味

步骤 step

放入年糕片、木耳翻炒均匀

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倒入鱼香汁，翻炒均匀出锅

技巧 tips

宝妈小贴士：
1 要用四川的泡辣椒，用郫县豆瓣酱或剁椒等会味不正
2 调鱼香汁各种调料的比例要对

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