皮蛋瘦肉粥
[导读]:皮蛋瘦肉粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的皮蛋瘦肉粥的家常做法,皮蛋瘦肉粥的做法步骤图解,更多家常皮蛋瘦肉粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
皮蛋1个
里脊50克
大米100克
1人份
辅料
others
料酒1茶匙
盐少许
香葱粒5克
清水适量
家里鸡精1茶匙
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤
step
1
里脊肉洗净后切小丁,用料酒腌制10分钟至入味
步骤
step
2
皮蛋剥皮后洗净,切成丁,备用
步骤
step
3
大米淘洗干净后,按照米和水1:6的比例把大米和清水放入锅中
步骤
step
4
大火煮开后,转小火慢慢熬30分钟左右
步骤
step
5
待锅中的粥转浓稠,即可加入肉丁、家乐鸡精、盐,再煮10分钟至肉熟后,加入皮蛋丁搅匀至煮沸。加入鸡精可以提鲜,令煮出来的粥口感饱满,鲜美怡人
步骤
step
6
最后,关火撒少许香葱粒即可
皮蛋瘦肉粥的成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
技巧
tips
1.选择好的皮蛋,是这道菜的关键。质好的皮蛋,蛋壳呈青色,用手指敲击有弹性,上下摇动无响声,反之就有可能不好了。
2.在粥临出锅前,加入家乐鸡精,可以大大提升粥的鲜度,令粥鲜美润滑、满口留香。
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