玉竹炖鹧鸪

原料：鹧鸪1只，玉竹30克，红枣6个，生姜1片。

玉竹炖鹧鸪的做法

1．鹧鸪去毛及肠脏，洗净，斩件。

2．玉竹、红枣(去核)洗净。

3．将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一齐放入炖盅内，加水，炖盅加盖，文火隔开水炖约3小时，调味供食用。

功效：滋补养阴。用于肺胃阴虚。症见咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热，肺结核久病咳嗽、冠心病等属阴虚燥热者。

本汤是养阴清补之品。汤中玉竹又名藏蕤，性味甘平，质润多汁，有养阴润燥生津的作用，与鹧鸪等合而为汤，共成滋阴润燥、清热生津之汤品。

特别提示：

1．感冒发热、脾虚湿盛者不宜用本汤。

2．《食疗本草》谓鹧鸪“不可与竹笋同食，令人小腹胀；自死者，不可食”，可供参考。

玉竹的功效与作用

每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]

煲汤网小提示

玉竹和豆腐能一起吃吗: 同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜

章鱼和玉竹能一起吃吗: 章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。