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[导读]：糖醋脆皮豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋脆皮豆腐的家常做法，糖醋脆皮豆腐的做法步骤图解，更多家常糖醋脆皮豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
北豆腐1盒
2人份
辅料
others
番茄酱2勺
醋1勺半
生抽半勺
盐2克
白糖1勺半
小葱少许
食用油1勺
淀粉适量
糖醋脆皮豆腐的做法
步骤
step
1
准备食材，酱汁调制：2勺番茄酱、1勺半醋、半勺生抽、盐2克、白糖1勺半、淀粉半勺
步骤
step
2
豆腐切成麻将大小的牌型方块，均匀的沾上准备好的淀粉；不粘锅中放入1勺食用油加热至7成（油温大约为200-240℃，油面转平静，青烟直冒）时下入豆腐块
步骤
step
3
下入锅中后，一定不要随意翻动，待一面煎至金黄色后，再翻到另外一面煎制。推荐一定要用不粘锅
步骤
step
4
两面都煎至金黄色后停火；此时的豆腐外壳因为有淀粉的包裹，所以结构非常结实，放心大胆的取出摆盘即可
步骤
step
5
继续用刚才煎豆腐的锅子加热准备好的酱料，粘稠即可停火。将浇汁浇在豆腐上即可
步骤
step
6
喜欢酸甜口的可以多浇一些，撒上香葱和芝麻点缀即可
糖醋脆皮豆腐的成品图
糖醋脆皮豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、煎豆腐前一定要控干水分，否则下入油锅后可能会炸油；
2、给豆腐上拍少量生粉不仅可以给煎过的豆腐增加口感，还可以给豆腐包裹上一层外衣，煎制时更能保持完整，不易碎；
3、煎豆腐时，待一面煎制金黄后，再翻到另外一面，中途可以用铲子翻动查看。如果多次翻面煎制的话，可能将豆腐弄碎，其次会蒸发豆腐大量内部水分，吃起来中间发干，不嫩。
4、一口不粘锅对于煎豆腐来说非常重要，如果没有不粘锅，可以在锅中多倒一些油。
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