皮蛋肠辣炒芹菜
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
未知
主料
main
芹菜250克
红椒半个
皮蛋肠1根
姜2片
鸡精1克
花椒2克
生抽10克
花生油30克
3人份
辅料
others
葱少许
盐适量
皮蛋肠辣炒芹菜的做法
步骤
step
1
首先备齐所有的食材,芹菜去掉叶子。
步骤
step
2
芹菜洗净后用刀切成段,红椒去籽后用刀切成条。
步骤
step
3
皮蛋肠用刀斜切成薄片,葱姜切丝。
步骤
step
4
锅中倒入适量的清水烧开,加入一勺盐,放入芹菜进行焯水,变色即可捞出沥干水分。
步骤
step
5
另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。
步骤
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6
加入葱姜丝继续翻炒。
步骤
step
7
这个时候加入生抽调味调色。
步骤
step
8
再放入焯过水的芹菜和红辣椒。
步骤
step
9
根据个人口味,加入适量的盐调味。
步骤
step
10
再加入鸡精增加口感。
步骤
step
11
大火继续快速翻炒所有的调料食材。
步骤
step
12
看见所有的食材,断生变色即可关火。
皮蛋肠辣炒芹菜的成品图
皮蛋肠辣炒芹菜的烹饪技巧
技巧
tips
芹菜不宜炒的火候太大,会影响口感,也让维生素含量流失严重哟……
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