西红柿牛肉粉丝煲

发布时间：2021-10-16 21:28:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

牛肋条500克 西红柿2个 圆白菜叶3片 粉丝1把 3人份

辅料 others

油少许 酱油少许 生抽少许 大蒜2瓣 大葱半根 姜1块 盐适量 黑胡椒粉少许

西红柿牛肉粉丝煲的做法

步骤 step

牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟；

步骤 step

入温水锅中煮开两分钟，捞出；

步骤 step

两个西红柿清洗干净；

步骤 step

切成小块；

步骤 step

炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味；

步骤 step

将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤；

步骤 step

倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮；

步骤 step

煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时；

步骤 step

圆白菜切成小块；

步骤 step

待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中；

步骤 step

临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放。

技巧 tips

1. 牛肉泡水、焯水，都能将内部的污物清除干净，汤会更清爽；
2. 用砂锅慢慢煲，中途水少肉不烂时，一定要加开水；
3. 圆白菜煮烂才好吃，虽然颜色不绿了，但口感好；
4. 粉丝不宜久煮，泡软后入锅里煮一分钟足矣。

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