凉拌藕片

发布时间：2021-10-16 21:24:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

藕400克 毛芹菜20克 3人份

辅料 others

辣椒油适量 盐适量 大蒜2瓣 香醋5克 小米椒2个

凉拌藕片的做法

步骤 step

主料：莲藕、毛芹菜辅料：盐、凉拌生抽、凉拌醋、辣椒油、麻油、白糖、味精、小米椒

步骤 step

莲藕洗净去皮切片

步骤 step

毛芹菜洗净切段，小米椒洗净切圈，大蒜用捣蒜器捣泥，加少许纯净水、盐拌均匀

步骤 step

用开始焯汤捞起，过凉水

步骤 step

把莲藕用开始焯汤捞起，过凉水

步骤 step

碗里加生抽、醋、盐、白糖、味精、蒜泥水拌均匀

步骤 step

把毛芹菜加进莲藕里拌均匀，把调味汁倒进去拌均匀

步骤 step

浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃食拌均匀即可

技巧 tips

莲藕一定不可久煮，捞起快速过凉水，最好加点白醋一起侵泡到凉透可以加点熟花生米，味道会更佳

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