刀切白馒头
[导读]:刀切白馒头的做法菜谱为您推荐大图正宗的刀切白馒头的家常做法,刀切白馒头的做法步骤图解,更多家常刀切白馒头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
中筋面粉600克
3人份
辅料
others
即发干酵母12克
无铅泡打粉6克
绵白糖6克
猪油少许
温水300克
刀切白馒头的做法
步骤
step
1
准备好所有材料,酵母用35°左右的温水化开,水温不能超过四十度。加入一点猪油,可以让馒头更香甜更白。
步骤
step
2
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵十五分钟。这是快速发酵法。
步骤
step
3
发酵好的样子。
步骤
step
4
揉面团,盖上保鲜膜松弛十五分钟。
步骤
step
5
继续揉面。直到面团切开看不到很多气孔。
步骤
step
6
搓成长条形。
步骤
step
7
用刀切开一个个方形面团。
步骤
step
8
整形,尽量圆润鼓起来。
步骤
step
9
盖上棉布继续松弛十五分钟。
步骤
step
10
放入笼屉,水开后蒸10分钟到15分钟,根据馒头的大小来定时间。时间到了关火,不要马上掀开锅盖,盖着锅盖虚蒸3分钟到5分钟,再揭锅。
步骤
step
11
蒸好的馒头。
步骤
step
12
成品。
刀切白馒头的成品图
刀切白馒头的烹饪技巧
技巧
tips
一般和面,面粉和水的比例为2:1,但是因为面粉的吸水性不同,根据实际情况适当加减水量。其他注意看步骤说明!
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