清炖羊排

发布时间：2021-10-16 20:26:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

羊排500克 4人份

辅料 others

胡萝卜250克 陈皮2片 姜15克 八角2个 花椒1小撮 桂皮1小块 食盐3克 料酒10ML

清炖羊排的做法

步骤 step

准备材料，胡萝卜削皮切块

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羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出

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将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

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放入姜片

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再放入陈皮，用中小火煲30分钟

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放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓

技巧 tips

1、如果用电饭煲可以将羊排焯水；
2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味；
2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

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