什锦炒饭
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
米饭1碗
鸡蛋1个
1人份
辅料
others
盐1小勺
胡萝卜1根
青椒2个
小葱1根
什锦炒饭的做法
步骤
step
1
剩米饭一碗,以后是蔬菜、蛋备好
步骤
step
2
胡萝卜,青椒,葱都切粒状
步骤
step
3
鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入大米饭中
步骤
step
4
拌匀,让每粒米上都裹上蛋黄液
步骤
step
5
炒锅放点油,把蛋白炒熟炒散,盛出备用
步骤
step
6
在放一点油把胡萝卜和青椒丁炒软
步骤
step
7
把胡萝卜和青椒丁拨至锅一边,另一边放拌好蛋黄的米饭炒
步骤
step
8
把米饭炒微干后和胡萝卜丁等混合,在放入蛋白、葱和盐
步骤
step
9
最后在炒匀即可
什锦炒饭的成品图
什锦炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
炒饭要用隔夜或者凉透的米饭做才好,鸡蛋本身自带鲜味,只放盐就可以,不要在添加别的调料哦。
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