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紫苏蒸辣肉的做法
1
姜剁成末
2
猪肉糜里放入姜末、倒入少许料酒、淀粉、白胡椒
3
用筷子顺时针方向迅速搅拌起劲
4
锅烧热，改小火，少许油抹匀锅底
5
倒入2勺辣酱
6
小半碗清水，少许生抽，炒均
7
倒入猪肉糜，改中火，翻炒
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炒至所有肉糜都变色，汤汁吃透
9
差不多这个样子，关火
10
辣肉做好了，装盘待用
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洋葱切成薄片
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拿一个深的大碗，将紫苏叶一片一片均匀铺在碗底
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再均匀摆上洋葱
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摆均匀
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均匀铺上炒好的辣肉
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再铺第二层紫苏叶
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放第二层洋葱、辣肉，然后再紫苏，反复此步骤
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铺完差不多一半的紫苏叶时，倒入少许生抽（约1小勺）
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继续一层一层铺，直到所有紫苏铺完，在最上面倒少许生抽
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锅里放水，先烧开水，然后放入紫苏大火蒸8分钟，关火
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打开锅盖，紫苏瘪下去，洋葱呈透明状
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冒着香气的紫苏蒸辣肉上桌啦！
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必须配大米饭，必须一大碗！
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这里一定要教你怎么吃，这些个洋葱呀肉糜呀，全部都不要抖掉！记住，一定一定不要这么抖干净！
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意！正确吃货打开方式：用筷子轻轻夹起紫苏叶的一边，把这些食材全部都裹住，小心翼翼地塞进嘴里。噢，记得嘴里先扒上一大口米饭哈！
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紫苏独特的香味与肉香配合着，洋葱又将这种完美发挥到淋漓尽致，还有过瘾的辣，刺激着你的味蕾~~没有两碗米饭根本就吃不够啊！
紫苏蒸辣肉的成品图
紫苏蒸辣肉的烹饪技巧
*我这里用的是四川带回来的辣酱，你可以选择自己喜欢口味的辣酱，我用几种不同的辣酱做过，出来的口感都挺不错。
*这里要注意的是盐分的摄入，辣酱及生抽都含有大量的盐，所以不另外再加盐了，这些“隐性盐”已经足够咸了，千万不要再另外加盐。
*放两勺辣酱，我这做出来是微辣，具体放多少可根据你自己喜辣程度酌情加减，吃不了辣的可以直接把肉糜做成不辣的哈！
*铺完紫苏以后也可以加入少量的水，汤汁多一点吃起来更是鲜美多汁。
*蒸完以后要即刻拿出来，不要焖，不然叶子会发黄，严重影响颜值和食欲。
*紫苏有升血糖的作用，糖尿病人忌大量食用。
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