韭菜芽炒肉丝
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
韭菜芽350克
猪腿肉100克
4人份
辅料
others
油2汤匙
黄酒1汤匙
盐少许
生粉1茶匙
枸杞子少许
韭菜芽炒肉丝的做法
步骤
step
1
买回家的韭菜芽先要把外面的一层老皮去掉再冲洗干净,猪肉丝要选择猪的后腿肉,洗净后切成均匀的细丝
步骤
step
2
切好的猪肉丝里加入盐,黄酒和生粉抓匀后静置20分钟,之后再滴入少许食用油用手抓匀,这样入锅后就能轻松的划散
步骤
step
3
不粘锅加热后倒入油,温油下入猪肉丝煸炒至全部变色后捞起
步骤
step
4
锅内留油,下入韭菜芽不断的煸炒至出香味,加盐煸炒均匀
步骤
step
5
再把猪肉丝回锅翻炒均匀
步骤
step
6
最后加入少许的鸡精翻炒均匀后熄火出锅
步骤
step
7
盛入盘里上面再加上枸杞子点缀即可
韭菜芽炒肉丝的成品图
韭菜芽炒肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
猪肉丝腌制过,炒韭芽的时候要减少用盐的量,以免过咸
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