萝卜粉丝炖虾皮

发布时间：2021-10-16 12:44:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

青萝卜500克 虾皮20克 粉丝80克 4人份

辅料 others

葱少许 姜少许 盐10克 植物油25克 麻油5滴 胡椒粉1克

萝卜粉丝炖虾皮的做法

步骤 step

准备好青萝卜、粉丝和虾皮

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青萝卜洗净，去皮，切成细丝

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粉丝用温水泡软待用

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葱花姜丝切好

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炒锅烧热，加入植物油，下入葱姜爆香

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下入虾皮，小火煸香。
虾皮炒一下可以去腥增香

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下入萝卜丝，中火煸炒

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炒到萝卜丝打软，冲入开水，没过萝卜丝，中火炖2分钟

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加入盐调味

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加入胡椒粉去腥提鲜

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加入泡好的粉丝，用铲子铺平，使粉丝浸入汤汁
炖2分钟，至粉丝软烂即可关火

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出锅装入大碗中，淋上香油即可

技巧 tips

1、虾皮要炒一下，不然有腥味；
2、萝卜丝要炒透，去掉萝卜的“异味”；
3、粉丝提前泡软，缩短烹饪时间。

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