红酒烧鳗鱼

发布时间：2021-10-16 11:07:45分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鳗鱼300克 红酒100克 2人份

辅料 others

糖10克 油15克 葱适量 姜适量 蒜适量 盐2克

红酒烧鳗鱼的做法

步骤 step

鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。

步骤 step

放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。

步骤 step

锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。

步骤 step

都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖

步骤 step

红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。

技巧 tips

鳗不宜和醋同煮，所以我这道菜没有放醋，而放了我自己做的红酒，也会有那种股浅浅的酸味，能把鳗鱼的鲜味带出来，很好吃。

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