食材都准备好，加入木薯淀粉才会有Q弹的口感哦，不建议换成其他粉，食材要换，那就换土豆淀粉或者玉米淀粉吧，口感上会有那么点不同而已。

适量吃些木薯粉是不会引起肥胖的，因为木薯里面主要是淀粉，纤维素，少量糖类，成分中致胖的几乎没有。减肥期间适当吃点淀粉反而是有益的。

火龙果去皮后捣碎，加入木薯淀粉，用手揉成细腻的面团，火龙果有大有小，所以粉根据手感慢慢添加，细了加粉，干了加火龙果肉。

​火龙果热量很低，并且富含水溶性纤维，吸水就会膨胀产生胶状物质并在胃部中停留较长时间，从而延长饱足感，有良好的减肥效果。火龙果中含有丰富的维生素C，有很好的养颜美白功效。而且火龙果里也有非常丰富的花青素，具有很强的抗衰老作用，女人减肥的时候多吃它，既能瘦身又能变美，真的是一举两得呢。

掰下一团火龙果泥，放在案板上搓成大拇指粗细的长条。

用刮刀切成小剂子。

将小剂子稍微捏紧，放在手心搓成两头尖中间鼓的鱼鱼，放在撒了干粉的盘子里备用。。

黄瓜洗干净后切细丝，嫩姜也切细丝放入盆里。但黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。这道菜里黄瓜和火龙果都是比较寒凉的，女性大部分都是凉性的体质，饮食过于含量对身体不理，所以特意搭配了足量的嫩姜丝，起到中和作用。

搓好的火龙果鱼放入开水锅中大火煮，煮好后的鱼鱼浮起来，表面晶莹剔透，体积明显变大，就表示鱼鱼熟透了。

将煮好的火龙果鱼鱼捞出来。

放在凉开水中泡凉，同时也防止鱼鱼粘连。

所有的食材都准备好了，可以开始拌了，做凉拌蔬菜切记要先放油，锁住蔬菜表面的水分，这样做的凉拌菜就不会出水了，拌出来的蔬菜特别水灵。用芝麻油代替植物油，拌出来又清爽又特别香。

芝麻油拌匀后到入生抽，生抽里也有盐分，一定要在放油拌匀后再加入哦。

将小红椒圈和蒜末也加进去，再加入适量盐，少许米醋，拌匀就可以了。