杭椒小炒肉

发布时间：2021-10-16 07:09:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：杭椒小炒肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的杭椒小炒肉的家常做法，杭椒小炒肉的做法步骤图解，更多家常杭椒小炒肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉200克 杭椒80克 油豆腐80克 4人份

辅料 others

油30克 红烧酱油15克 盐3克 生粉1匙 料酒15克 白糖5克

杭椒小炒肉的做法

步骤 step

准备油豆腐，杭椒洗净

步骤 step

把杭椒斜切成片

步骤 step

猪肉片里加入盐，料酒，红烧酱油和生粉抓匀后腌制1小时

步骤 step

热锅倒油，温油下猪肉片爆至全部变色捞起

步骤 step

留底油下杭椒煸炒至变色后盛出备用

步骤 step

再把肉片油豆腐回锅煸炒均匀后加入少许开水让豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入加入白糖提味后熄火出锅

步骤 step

上桌

技巧 tips

1.这油豆腐是自制的本省有点咸味，而且油豆腐容易吸味，调味的时候自己尝试后再调整
2.杭椒鲜煸炒断生最后加入口感最佳
3.白糖能提鲜味，我们习惯有的菜式用白糖代替鸡精，按照各家的喜好调换
4.红烧酱油介于老抽和生抽之间，可以用2比1的生抽和老抽来调味

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！