蚝油菠菜
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工艺
拌
口味
蒜香味
时间
10分钟
难度
未知
主料
main
菠菜400克
大蒜1个
小米辣3个
3人份
辅料
others
生抽2勺
蚝油2勺
糖半勺
淀粉1勺
蚝油菠菜的做法
步骤
step
1
准备好所需的食材,并清洗干净,然后将大蒜切成蒜末,小米辣切成辣椒圈备用;
步骤
step
2
然后取一干净的饭碗,倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖,并搅拌均匀;
步骤
step
3
起锅,倒入稍多的清水,煮沸后调入小半勺和少许食用油;
步骤
step
4
再继续倒入菠菜,大火焯煮1分钟左右,菠菜叶颜色变绿即可;
步骤
step
5
菠菜焯好后用筷子夹取装盘;
步骤
step
6
再次起锅,倒入适量食用油,油热后倒入蒜末、辣椒圈;
步骤
step
7
翻炒至蒜末表面微焦微黄,散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁;
步骤
step
8
煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可;
蚝油菠菜的成品图
蚝油菠菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、菠菜不宜长时间焯水,避免影响口感和色泽;
2、不喜欢吃辣则可以忽视;
3、酱汁的调配也可根据自己的喜好调整;
4、不喜欢勾芡也可以不放淀粉,但是如果勾芡则注意不要太浓稠;
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