梅菜香干蒸腊肉

发布时间：2021-10-16 07:02:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

腊肉100克 香干100克 梅干菜100克 3人份

辅料 others

色拉油4克 生抽15克 老抽5克 糖3克 盐2克 香葱少许

梅菜香干蒸腊肉的做法

步骤 step

梅干菜提前泡发，冲洗干净沥干备用；

步骤 step

香干切条状，腊肉切片备用。

步骤 step

热锅少许油，将梅干菜煸香后加入生抽、老抽糖、盐调味，加少许水盖锅焖至汤汁收干备用；

步骤 step

梅干菜最底层上面铺上香干，最上层铺上腊肉；

步骤 step

放入蒸汽炉中间层，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。

技巧 tips

梅干菜需要事先煸炒后煮入味再蒸；腊肉一定要放在最上层，蒸时腊肉的油脂溢出，下层的蔬菜豆制品吸满汤汁后味道才好。

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