豉香蒸排骨

发布时间：2021-10-16 06:50:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

豆豉2汤勺 桂皮1小根 排骨2根 花椒10颗 大蒜1瓣 八角2颗 4人份

辅料 others

橄榄油1勺半 味精1克 生抽1汤勺 白糖1.5克 老抽半勺 盐巴2克

豉香蒸排骨的做法

步骤 step

材料：豆岐2汤勺排骨2根桂皮1小根八角2棵花椒适量大蒜1瓣（材料为洗净的）
调料：橄榄油1勺半盐巴少许味精适量白糖适量生抽1汤勺老抽半勺

步骤 step

坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮八角花椒烤干再倒入橄榄油爆香。

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把桂皮八角花椒捞出倒入大蒜爆香

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倒入豆岐炒香

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倒入排骨翻炒变色，倒入生抽

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倒入老抽先翻炒均匀上色

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倒入盐巴

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倒入味精

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倒入白糖翻炒入味

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装碗放入电气锅内蒸6分钟

技巧 tips

1、豆岐翻炒是为了让它的味道更香；
2、放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了，不然会咸的白糖是中和味道的；
3、排骨可以放在饭上蒸的，饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。

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