腐乳蒸鸡腿
[导读]:腐乳蒸鸡腿的做法菜谱为您推荐大图正宗的腐乳蒸鸡腿的家常做法,腐乳蒸鸡腿的做法步骤图解,更多家常腐乳蒸鸡腿怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
大鸡腿2克
土豆1个
红薯1个
腐乳1块
3人份
辅料
others
小葱2根
花椒15粒
糖1茶匙
生姜5片
腐乳蒸鸡腿的做法
步骤
step
1
准备好材料:大鸡腿2根、红薯一个、土豆一个
步骤
step
2
鸡腿斩成大块。
步骤
step
3
将鸡块放入冷水锅里,当水烧开,大量的血污漂起来时着关火。
步骤
step
4
捞出鸡块,彻底清洗干净。
步骤
step
5
取一只大碗,放入一块豆腐乳,舀1汤匙的腐乳汁,再加1茶匙的白糖碾开。
步骤
step
6
然后将洗干净的鸡块放入碗中,切些姜丝,撒一小撮花椒。
步骤
step
7
抓拌匀,腌制两小时左右。
步骤
step
8
将土豆和红薯切丁,放入大碗里,放在蒸笼上,锅里倒入半锅冷水,点火,将水烧开一分钟。
。
步骤
step
9
然后揭开锅盖,将腌好的鸡块码在土豆和红薯丁的上面,再切一点葱白段,放在鸡块上面,盖上锅盖继续蒸。
注:因为鸡腿焯过水,基本上熟了,因此先将土豆和红薯上笼蒸,再将鸡肉码入继续蒸。
步骤
step
10
中大火约再蒸10分钟,开锅后捡去葱白、姜丝和花椒,撒些葱叶圈即可出锅享用。
腐乳蒸鸡腿的成品图
腐乳蒸鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
1.鸡腿要先焯烫去除腥味,然后再腌制。
2.如果有米酒或黄酒可加些,风味也是不错的。喜欢吃辣椒的加点辣子。
3.除了用土豆红薯外,还可用南瓜、山药、腐竹、香菇等
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