啤酒鸭块

发布时间：2021-10-16 02:57:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭腿2只 胡萝卜2根 3人份

辅料 others

啤酒1听 冰糖数粒 大葱1段 大蒜2瓣 八角1颗 姜1块 盐适量 酱油适量

啤酒鸭块的做法

步骤 step

鸭腿清洗干净；

步骤 step

2. 鸭腿斩小块；

步骤 step

入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用；

步骤 step

胡萝卜切成小的滚刀块备用；

步骤 step

炒锅中倒少许油，大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味；

步骤 step

将冰糖放入，不用炒出焦糖色，只为了提鲜；

步骤 step

将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒；

步骤 step

将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖；

步骤 step

待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。

技巧 tips

1. 鸭腿斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味；
2. 啤酒不限品牌，原味清爽的就可以；
3. 冰糖不是为了炒糖色，是为了提鲜，与调料一同放。

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