家常烙饼
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工艺
烙
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
普通面粉500克
温水290克
食用油适量
3人份
辅料
others
盐适量
家常烙饼的做法
步骤
step
1
准备好食材,面粉倒入盆中,加入温水,用筷子边倒边搅,搅拌成雪花状,然后下手揉成面团,静置10分钟后,让面团充分吸收水分,再揉一遍,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,静置30分钟。这个时间可以去准备其他要做的菜,或者粥了。
步骤
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2
面团静置后,取出来,案板上撒上面粉,面团放在案板上,充分揉匀,然后根据自己家案板的大小,分成合适的剂子,我是分成了两份。然后一句案板的大小擀成大薄片,撒上适量的盐,撒均匀,用擀面杖擀平。
步骤
step
3
刷上适量食用油,不要太多,刚刚刷匀,够用就好了。再薄薄地撒上一层面粉。
步骤
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4
从一侧向上卷起来,分成合适的小剂子。也要根据自家锅的大小把,我是分成了三份。
步骤
step
5
平底锅烧热,放入适量的食用油,不需要太多,把锅底刷一层就好,根据锅的大小把饼坯擀成大圆片,放进锅里,盖上盖子,转成中火。
步骤
step
6
这个时间可以擀开第二张饼坯了,这样比较节省时间。2分钟后翻个面,翻过三四遍后,两面烙至金黄,烙饼就熟了。
步骤
step
7
看,又焦又脆,又香又软,好吃极了!流口水了吧哈哈,赶快试试哦!
步骤
step
8
这烙饼又香又软层层叠叠特别好吃,一人两张都不过瘾,放上三天也不硬。
家常烙饼的成品图
家常烙饼的烹饪技巧
技巧
tips
鱼儿暖心小贴士:烙饼要想好吃,又香又软,层层叠叠,这几个要点要记牢。1、首先面要醒好,半个小时以上更好。软硬不重要,有时候剩下的饺子面我也会烙了饼,也是又软又香的。2、把饼坯放进锅里一定要盖上盖子,防止水分蒸发,否则烙饼就会发硬、发干。3、把饼坯刷上一层油,再撒上一层面粉,这样的烙饼才会分层,一层一层撕着吃更香。4、烙饼现烙现吃焦香酥脆,如果暂时不吃,要用干净的毛巾盖上,这样烙饼会更柔软、筋道。
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