炸裂鸡翅

发布时间：2021-10-16 00:14:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间数天

难度未知

主料 main

鸡翅1袋 面粉2碗 淀粉1碗 3人份

辅料 others

盐适量 白糖适量 五香粉适量 花椒粉适量 蚝油适量 蒜片适量

炸裂鸡翅的做法

步骤 step

鸡翅用叉子扎小孔。

步骤 step

撒入盐，五香粉，花椒粉，白糖，蚝油，蒜片（可以吃辣的，在这里可以再撒上一些辣椒面。）

步骤 step

用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制五个小时左右。腌制的时间越长越入味。

步骤 step

腌制好的鸡翅，打入一个全蛋，抓拌均匀。

步骤 step

取一个碗，倒入两碗面粉，一碗淀粉，将鸡翅。放入面粉中，每面按压五下压紧，压实，充分的裹上面粉。

步骤 step

锅中放宽油，插入筷子冒泡后下鸡翅转中火炸制。

步骤 step

炸至两面金黄捞出。

步骤 step

锅中留油，大火加热后转中小火再下入鸡翅复炸30秒。

步骤 step

炸好后捞出沥油晾下就可以吃咯，非常酥脆香嫩。

技巧 tips

面粉和淀粉的分量根据鸡翅的多少做出调整，比例为二比一;炸制过程，注意大火要转中小火，以免鸡翅炸糊;炸好的鸡翅，如果觉得油腻，可以用吸油纸吸一下再吃。

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