无花果炖萝卜筒骨汤
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工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
筒骨500克
无花果(干)3个
白萝卜300克
3人份
辅料
others
食盐1茶匙
枸杞10粒
料酒1汤匙
姜片适量
葱花适量
无花果炖萝卜筒骨汤的做法
步骤
step
1
筒骨洗净,放入锅内,加冷水加入生姜片,焯水。
步骤
step
2
焯水完毕后,将汤汁倒掉,筒骨再次清洗干净。放回高压锅内,加满水,加入料酒,盖上锅盖,打30分钟。
步骤
step
3
烧筒骨期间,枸杞泡发,白萝卜洗净去皮切块,备用。
步骤
step
4
30分钟后,将萝卜、枸杞和无花果干放入筒骨汤内,再盖上锅盖打20分钟。出锅前加适量食盐和葱花,即可。
无花果炖萝卜筒骨汤的成品图
无花果炖萝卜筒骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
肉类焯水需要冷水下锅,才有利于血水的出来,最后的成品才不会有血腥气
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