宫保杏鲍菇

发布时间：2021-10-15 20:56:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 麻辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

杏鲍菇400克 4人份

辅料 others

姜10克 麻辣花生适量 蒜20克 花椒少许 干辣椒5只 生抽20毫升 老抽10毫升 陈醋15毫升 白砂糖20克 料酒10毫升 玉米淀粉8克 食盐适量

宫保杏鲍菇的做法

步骤 step

准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋

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杏鲍菇洗净，切小方块

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炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用

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炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香

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放入杏鲍菇块

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将杏鲍菇翻炒至转色

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加入酱汁，翻炒均匀

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加入水淀粉，拌匀

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上桌前撒上麻辣花生和香菜即可

技巧 tips

1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间；
2、酱汁可以根据个人口味调整；
3、麻辣花生要上桌前才撒入。

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