黄金虾

发布时间：2021-10-15 20:49:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面包糠100克 番茄酱50克 鸡蛋100克 鲜虾400克 4人份

辅料 others

料酒20毫升 淀粉50克 柠檬10毫升 盐1克 胡椒粉2克

黄金虾的做法

步骤 step

鲜虾剪去虾线，去掉虾头，在背部开上一刀取掉虾线

步骤 step

按开刀的部分趁势去掉虾壳，保留住虾尾

步骤 step

剥好的虾加盐、料酒、姜末、胡椒粉腌制十五分钟

步骤 step

挤些柠檬汁再腌上五分钟

步骤 step

腌好的虾去掉姜末用厨房餐巾纸吸干水份

步骤 step

包裹上一层淀粉

步骤 step

入蛋液中滚一下

步骤 step

再醮上一层面包糠

步骤 step

9、油烧热，下虾炸制金黄即可

技巧 tips

1、腌制的时候加点儿柠檬汁可以去腥提香，没有也可以不放

2、如果想让炸出来的虾保持笔直，可以有炸之前用竹签固定下后再下锅

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