红豆果脯糯米糕
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
圆粒糯米1000克
红豆200克
白砂糖适量
3人份
辅料
others
和田枣1盘
葡萄干(小盘)1盘
蓝莓干(小盘)1/2盘
枸杞(小盘)1/2盘
蜂蜜适量
花生油少许
红豆果脯糯米糕的做法
步骤
step
1
红豆洗净,加适量水用压力锅焖熟。
步骤
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2
焖熟的豆子冷却。
步骤
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3
冷却后加适量白糖拌匀备用
步骤
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4
糯米洗净,用冷水浸泡8个小时。蒸锅烧水,笼屉铺上粽叶,将泡好的米捞出放在粽叶上,盖住大火蒸20分钟。
步骤
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5
蒸好的米倒入大盆里,加(约)600毫升凉开水,不停地搅拌,让每粒米充分吸收饱水。
步骤
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6
红枣洗净去核,切成小粒。
步骤
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7
葡萄干、枸杞洗净。
步骤
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8
取碗或盆,均匀抹上一层油。然后码入红枣、葡萄干、枸杞和蓝莓。
步骤
step
9
加一层米,加一层红豆,然后再加一层米,最后把剩下的枣均匀加入既可。上锅蒸45分钟。
步骤
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10
这是蒸熟的糯米糕,有碗有盆蒸了好多。
步骤
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11
微凉后翻倒入盘中既好。
步骤
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12
这是盆里蒸的,在砧板上铺保鲜膜,在保鲜膜上面抹上一层油,然后将盆里的糯米糕翻倒在保鲜膜上,四周提起保鲜膜整形既好。
步骤
step
13
吃时在上面加少许蜂蜜。口感特别棒。
红豆果脯糯米糕的成品图
红豆果脯糯米糕的烹饪技巧
技巧
tips
放糖根据自己的喜爱,可以灵活调整。凉开水加入一定要搅拌均匀,让米充分吸收水分,喜欢硬一点的可少加点水。
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