黄豆花生猪蹄汤
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
猪脚2只
花生80克
黄豆80克
姜1块
八角1个
香叶2片
小葱适量
2人份
辅料
others
料酒3汤勺
盐2茶匙
黄豆花生猪蹄汤的做法
步骤
step
1
花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。
步骤
step
2
可以用盐擦在猪脚表面除去杂质,用镊子拔掉猪毛。
步骤
step
3
猪脚冷水下锅,放进4片姜、1个八角、1片香叶。
步骤
step
4
开大火煮开后除去浮沫再用温水冲泡一遍。
步骤
step
5
将猪脚放进高压锅中,放进花生、黄豆、3片姜、1片香叶,接着倒入热水和3汤勺料酒没过猪脚即可。
步骤
step
6
大火煮到上气后,小火煮30分钟,关火放气后放2茶匙盐(视自己情况定)
步骤
step
7
可撒上葱花点缀
黄豆花生猪蹄汤的成品图
黄豆花生猪蹄汤的烹饪技巧
技巧
tips
如果使用汤锅炖煮的话时间大概是3个小时
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