家常木耳炖豆腐

发布时间：2021-10-15 06:18:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

北豆腐350克 黑木耳20克 4人份

辅料 others

青、红椒各1个 八角1个 葱适量 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 白糖1茶匙 料酒1茶匙 盐3克 植物油适量 开水适量

家常木耳炖豆腐的做法

步骤 step

木耳提前泡发3小时左右。

步骤 step

北豆腐切厚片，葱切葱花。

步骤 step

青红椒切小块。

步骤 step

热锅里放入适量植物油，将豆腐放入锅里煎制。

步骤 step

一面煎成金黄后翻面，将八角掰碎放在豆腐块之间的空隙中，继续煎制。

步骤 step

另一面也煎成金黄后放入葱花、生抽、蚝油和适量开火。

步骤 step

煮沸后加入木耳、青红椒。

步骤 step

继续加入盐、白糖和料酒调味炒匀。

步骤 step

盖上锅盖大火焖制2-3分钟即可出锅。

步骤 step

盛盘上桌。

技巧 tips

1、选购的时候最好挑选小的野生的木耳，肉质比较厚，所含的蛋白质、矿物质和维生素也更多。而且胀发率很高，一斤可以发十斤以上。
2、木耳用凉水泡发涨发率最大，肉质厚。
3、煎豆腐的时候用小火。
4、煎制豆腐的时候加入八角同煎，会使豆腐具有肉香味。
5、加少量开水即可。

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