红烧猪蹄
[导读]:红烧猪蹄的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧猪蹄的家常做法,红烧猪蹄的做法步骤图解,更多家常红烧猪蹄怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
猪蹄2只
3人份
辅料
others
大葱半棵
蚝油适量
豆瓣酱1.5勺
干辣椒3个
姜5大片
八角2个
桂皮1小块
肉蔻1个
料酒适量
生抽适量
冰糖6块
老抽适量
红烧猪蹄的做法
步骤
step
1
猪蹄洗净后冷水下锅焯一下捞出
步骤
step
2
各种调味料备好
步骤
step
3
锅内放油和冰糖小火炒出糖色,将猪蹄倒入翻炒上色
步骤
step
4
放入准备好的调味料,然后加料酒,生抽,老抽蚝油,豆瓣酱翻炒片刻
步骤
step
5
加入开水,刚没过猪蹄即可,撇出浮沫,中小火炖2小时
步骤
step
6
时间到,大火收下汁即可
红烧猪蹄的成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
1.加水炖时一定要加开水,否则猪蹄不易软烂,而且影响口感\n2.收汁时不要把汁都收干,留一点点猪蹄味道更好\n3.吃的时候也可以分成成品图四那样的小块,更方便
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