番茄猪肉豆腐丸子汤

发布时间：2021-09-29 20:24:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

五花肉200克 北豆腐350克 番茄1个 绿豆芽一小把 粉丝一小把 3人份

辅料 others

葱末少量 姜末少量 蒜末少量 鸡蛋2个 水淀粉两勺 盐少量 生抽一勺 料酒两勺 白胡椒粉少量

番茄猪肉豆腐丸子汤的做法

步骤 step

准备葱姜蒜，都剁成泥，安利一下宜家的压蒜器，非常方便。

步骤 step

将五花肉倒入料酒渍十分钟左右，用破壁机打成肉泥（没有破壁机的用料理机也一样）。

步骤 step

用勺子将豆腐压碎。

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将压碎的豆腐拌入肉泥中，并加入葱姜蒜泥，水淀粉，鸡蛋，盐，生抽，白胡椒粉，我还放入了一些泡软的粉丝（也可根据喜好加入香菇，胡萝卜等），可以缓解肉圆的油腻感。

步骤 step

用筷子朝一个方向充分搅拌，拌匀。

步骤 step

番茄切滚刀块，用很少的油适当翻炒后加入水，等水烧开后放入豆芽，肉圆用勺子成型后放入汤中，开小火烧开，香喷喷的番茄肉圆汤就出锅啦！

技巧 tips

1.肉泥中加入的豆腐建议使用北豆腐，搅拌容易成型，嫩豆腐水分太多。
2.可以根据自己的喜好，爱吃肉的话肉的比例就多些，爱吃素就多放些其他蔬菜一起搅拌，我这次豆腐与肉馅的比例是2：1

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