四季豆烧鸡腿
[导读]:四季豆烧鸡腿的做法菜谱为您推荐大图正宗的四季豆烧鸡腿的家常做法,四季豆烧鸡腿的做法步骤图解,更多家常四季豆烧鸡腿怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
三黄鸡800克
四季豆适量
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
八角1个
花椒粒2克
姜20克
生抽适量
老抽适量
辣皮子20个
四季豆烧鸡腿的做法
步骤
step
1
主料:鸡腿2个、四季豆适量
辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、姜、老抽、生抽、辣皮子3个、草果1个
步骤
step
2
把鸡腿洗净切大小一样的块,现在很难买到活鸡了,用了冻鸡腿,就要用清水泡泡去掉鸡腿的血水,这样烧出来好吃。也可以直接凉水下锅煮开焯水。
步骤
step
3
把四季豆去掉筋洗净切斜段,姜切片,花椒粒和八角都洗洗,这样炸不易糊,香味好
步骤
step
4
热锅凉油,油热7成,下入花椒粒、姜片、八角爆出香味以后。
步骤
step
5
下鸡块翻炒均匀出香味,多翻炒几分钟,最好炒到鸡肉外皮微微发卷,这样尤其的香浓好吃。
步骤
step
6
加老抽和生抽翻炒均匀出酱香味以后,要把鸡块炒到均匀上色哟,加几个辣皮子,不吃的可以不加
步骤
step
7
加入清水,如果家里有啤酒可以加几大勺,这样鸡肉更加的滑嫩,而且熟得快,我没有啤酒直接加了清水,大火烧开。转中小火烧到鸡肉块熟透了,大约烧20分钟左右,可以加锅盖烧制,中间翻炒几次即可。
步骤
step
8
加入切好的四季豆翻炒均匀,经过鸡肉烧制,会吸收鸡肉的鲜美汤汁更加的入味(大约再烧15分钟左右差不多熟了)
步骤
step
9
看到四季豆变得发软了,说明已经很入味了,烧熟透了,尝尝咸味,不够味可以加盐,要大火收汁。家里有蒜苗的,可以撒上翻炒均匀,没有的可以加上香葱即可出锅,鸡肉香辣好吃入味,四季豆鲜美汁多,太好吃了。
四季豆烧鸡腿的成品图
四季豆烧鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
看到四季豆变得发软了,说明已经很入味了,烧熟透了,尝尝咸味,不够味可以加盐,要大火收汁。家里有蒜苗的,可以撒上翻炒均匀,没有的可以加上香葱即可出锅,鸡肉香辣好吃入味,四季豆鲜美汁多,太好吃了。
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