辣炒苦瓜

发布时间：2021-10-14 14:12:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 苦香味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

苦瓜适量 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

油豆腐适量 朝天椒红适量

辣炒苦瓜的做法

步骤 step

苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感

步骤 step

二荆条去蒂洗净，切段

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猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

步骤 step

锅置火上，倒入清水烧开；

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清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水

步骤 step

苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分

步骤 step

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香

步骤 step

放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白

步骤 step

放入苦瓜翻炒

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放入二荆条翻炒

步骤 step

食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火

步骤 step

起锅，上桌

技巧 tips

1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。

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