香菇炖鸡腿

发布时间：2021-10-14 13:35:46分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡腿 500克 干香菇 50克 2人份

辅料 others

油 8克 干辣椒 1克 葱 6克 花椒 1克 姜 3克 蒜6克 盐 3克 冰糖 6克

香菇炖鸡腿的做法

步骤 step

干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。

步骤 step

鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。

步骤 step

锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。

步骤 step

小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。

步骤 step

将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。

步骤 step

加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。
最后再炖至汤汁变稠即可出锅。

技巧 tips

炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深。

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