茶香四季豆

发布时间：2021-10-14 13:26:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

四季豆250克 高山茶叶5克 橄榄油8克 3人份

辅料 others

盐3克

茶香四季豆的做法

步骤 step

准备好材料和份量

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茶叶简单冲洗后泡开，摘掉茶梗，倒掉多余的水份，不需要泡太久，茶叶泡久了做菜就没有那么香了。

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四季豆挑嫩一点的，摘掉头尾和两侧的豆荚筋络。

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用小锅烧一锅开水，放入四季豆和2克油，1克盐

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四季豆焯水后变深色，彻底煮熟

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四季豆捞出过凉水，可以保持颜色的翠绿和口感

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四季豆切成合适入口的长度，切斜刀看起来美观一点

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热锅冷油，放入泡开的茶叶简单的翻炒一下，煸出香味

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放入四季豆，大火翻炒几分钟，让茶叶的香味跟四季豆合二为一。

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出锅前加入2克盐翻炒融化

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盐融化就可以关火出锅了

技巧 tips

1.如果用新鲜茶叶，份量改为10克
2.四季豆一定要彻底煮熟，不然会食物中毒，焯水可以缩短煮的时间

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