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[导读]：香烤猪蹄的做法菜谱为您推荐大图正宗的香烤猪蹄的家常做法，香烤猪蹄的做法步骤图解，更多家常香烤猪蹄怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪蹄700克
2人份
辅料
others
洋葱半个
大葱1根
姜5片
蒜2瓣
干辣椒1个
花椒1克
大料1个
香叶1片
白芷2片
小茴香1克
桂皮1小块
草果1个
豆蔻2个
干柠檬皮1小块
冰糖40克
白酒1汤匙
料酒1汤匙
孜然粉少许
辣椒粉少许
香烤猪蹄的做法
步骤
step
1
葱切段
步骤
step
2
姜切片、蒜拍碎、干辣椒、干柠檬皮一小块
步骤
step
3
准备香料入料盒备用
步骤
step
4
猪蹄洗净斩块
步骤
step
5
冷水入锅加入白酒大火煮开焯水
步骤
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6
水开1分钟后捞出控水
步骤
step
7
炒锅加少许油小火放入冰糖炒化
步骤
step
8
炒至棕红色成糖色
步骤
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9
迅速倒入猪蹄煸炒至上色
步骤
step
10
高压锅事先烧开热水，倒入猪蹄
步骤
step
11
加入调料盒、葱、姜、蒜、干辣椒
步骤
step
12
加入适量盐和料酒（调一下颜色，如果颜色浅可以加入适量老抽）
步骤
step
13
加盖、加阀大火烧至上汽，转中小火15分钟后关火，自然泄气（不要取出，浸泡2小时会更进味）
步骤
step
14
洋葱切条铺入烤盘底部
步骤
step
15
捞出猪蹄，肉皮部分向上摆入烤盘
步骤
step
16
入空气炸锅，180度，15分钟即可
步骤
step
17
取出，撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
香烤猪蹄的成品图
香烤猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪蹄有一些味道，香料可以稍微量大一些。
2、卤好的猪蹄浸泡时间长一些可以更加进味，可以用烤箱来制作这道菜。
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