这道菜极其的下饭——面筋包塞肉

发布时间：2021-10-14 13:34:48分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

肉糜400克 面筋包10个 2人份

辅料 others

鸡蛋 1个 八角3个 葱、姜适量 生抽1勺 老抽2勺 料酒1勺 盐、糖适量

这道菜极其的下饭——面筋包塞肉的做法

步骤 step

肉糜中加入葱姜碎、鸡蛋、盐、料酒、生抽。

步骤 step

分少量多次加入清水，搅打均匀，肉馅儿呈现润泽的状态。

步骤 step

慢慢塞入肉馅，8分满即可。

步骤 step

慢慢塞入肉馅，8分满即可。

步骤 step

锅里油烧热下入葱姜蒜八角炒香

步骤 step

锅内加水烧开，加老抽、盐、糖调味。

步骤 step

转中小火，盖上锅盖慢慢炖，不时用锅铲翻一下，保证入味。大约30分钟后，待汤汁变浓稠就可以盛出。

技巧 tips

TIPS

1 / 面筋包塞肉一定要小火、沸水下锅，否则皮容易裂，肉馅也容易散开。

2/ 制作肉馅前，将绞肉冷冻到有硬度但能够搅动的状态更容易上劲。

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