酸豇豆炒肉末

发布时间：2021-10-14 02:52:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

泡豇豆6根 肉末200克 2人份

辅料 others

植物油1勺 干辣椒2个

酸豇豆炒肉末的做法

步骤 step

准备材料。猪肉洗净（要选用肥瘦兼半的猪肉，我这个略有点瘦，减肥可以，口味上稍逊）。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净（婆婆把6根豇豆缠成一捆儿，这样做泡菜，容易控制用量，每次取用非常方便！且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易，不至于所有种类混到一起取不出来）。

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豇豆切成5mm左右的碎丁。猪肉剁肉末（直接买肉末更方便）。

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炒锅中放入适量植物油，油五分热时加入掰开的干辣椒。油不能太热噢！可以倒出掰开的干辣椒中的辣椒籽，烧过吃起来非常香！

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油八成热时加入肉末，翻炒均匀，至肉末约九分熟。

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加入豇豆末，翻炒均匀。

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再炒制半分钟，出锅！

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非常好吃哟！

技巧 tips

1.豇豆本身已经很咸了，不需要放盐噢，不然会很咸！
2.猪肉要选用肥瘦兼半的才好吃，否则就要多放点油。
3.注意烧辣椒时的油温。
4.做泡菜的小技巧：婆婆把6根豇豆缠成一捆儿，这样做泡菜，容易控制用量，每次取用非常方便！且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易，不至于所有种类混到一起取不出来。

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