菜谱分类
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页酸菜炖排骨
[导读]：酸菜炖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜炖排骨的家常做法，酸菜炖排骨的做法步骤图解，更多家常酸菜炖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
东北酸菜600克
排骨750克
粉条（干）适量
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
姜少许
大料4瓣
花椒10粒
干辣椒1个
糖少许
白胡椒粉1克
料酒2汤匙
酸菜炖排骨的做法
步骤
step
1
酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味
步骤
step
2
切细丝，用手挤取多余的酸汁
步骤
step
3
粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用
步骤
step
4
排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开
步骤
step
5
排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨
步骤
step
6
热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤
step
7
下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤
step
8
再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤
step
9
倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖
步骤
step
10
炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟
步骤
step
11
装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用。
酸菜炖排骨的成品图
酸菜炖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
排骨焯水一定要冷水下锅。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：砂锅腊肉煲仔饭
下一篇：杏鲍菇培根卷
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部