砂锅腊肉煲仔饭

发布时间：2021-10-14 02:43:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

大米500克 清水700克 油菜6棵 腊肉1块 腊肠2根 5人份

辅料 others

生姜10克 猪油10克 生抽2汤匙 老抽1汤匙 香油2茶匙

砂锅腊肉煲仔饭的做法

步骤 step

准备好油菜、腊肉、腊肠；

步骤 step

做煲仔饭最好的用五常大米,500克大米清洗干净，放入碗内，加700克清水浸泡1个小时；

步骤 step

苏泊尔电砂锅有防粘功能，所以不用在砂锅底部抹油防粘，将浸泡好的大米连清水一起倒入电砂锅内；

步骤 step

加入约10克的猪油放入大米中搅拌均匀，这里放猪油是为了大米增香；

步骤 step

电砂锅选择“煲仔饭”功能；

步骤 step

将腊肉、腊肠切片放在锅里蒸5分钟，（个人觉得腊肉有点肥，所以蒸5分钟去油哈）；

步骤 step

锅里烧开水，放一点食用油，水开后，放入青菜氽10秒后迅速放入冷水里浸泡。这样可以让青菜不变黄；

步骤 step

将生抽、老抽和香油放在小碗里混合均匀备用；

步骤 step

电砂锅发出“滴滴”声后，打开锅盖，放入姜丝；

步骤 step

摆上蒸好的腊肉和腊肠（用这款电砂锅做腊肉煲仔饭可以直接将腊肉、腊肠直接切片摆放上即可），盖上锅盖继续焖煮；

步骤 step

待“煲仔饭”程序结束后，将混合好的料汁浇在蒸好的米饭上，盖上锅盖焖3分钟即可；

步骤 step

出锅时将氽好的青菜摆放在米饭上，一锅香喷喷的的腊肉煲仔饭就做好啦！食用前，将米饭、腊肉、腊肠哈料汁混合拌匀即可食用！

技巧 tips

1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富，

2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄。

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