今天的菜，小河虾炒韭菜，春天的河虾特鲜，肉嫩甜嫩甜的，壳也是软软的，特好吃。韭菜是自家阳台种的，又鲜又嫩。

小河虾炒韭菜

材料：小河虾350克、韭菜300克

配料：姜小块

调料：料酒1.5小匙、砂糖1小匙、酱油适量

小河虾炒韭菜的做法

1、把所有材料准备好。

2、小河虾洗干净，并沥干水备用。

3、韭菜洗干净，沥干水分后切段。

4、姜去皮，切成姜丝。

5、热锅下油，油烧至6成热时，放入切好的姜丝，中小火爆香。

6、转大火，加入沥干水分的小河虾。

7、快手翻炒，炒到小河虾转成红色，呈干爽状时，浇入料酒。

8、翻炒，使小河虾吸收酒香后加入砂糖和酱油。

9、翻炒均匀后，加入切好的韭菜，炒至断生即可。

炒至韭菜断生就可以装碟了，别炒太久，炒久后的韭菜会出水，不但影响成品的卖相并且口感也不好。

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