酱香焖鱼

发布时间：2021-10-13 19:16:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 酱香味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

鲤鱼1条（约500克） 大白菜250克 2人份

辅料 others

豆瓣酱3汤勺 料酒1汤勺 胡椒粉1小勺 姜1块 蒜4瓣 葱适量 香菜适量

酱香焖鱼的做法

步骤 step

鲤鱼一条，我用的大约有500克重，清洗干净，鱼身切花刀

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蒜姜切碎

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大白菜洗干净后，掰成条状，不要用刀切哦

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锅烧热放油，油热放入鱼，两面翻动煎出微黄的样子，煎透

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豆瓣酱备好，放入鱼旁的油内，炸一下

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酱炸香，把鱼在翻动用酱炸一炸

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加水，水和鱼身一平，放入姜蒜和胡椒粉，料酒，大伙烧开后，中火炖10分钟

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10分钟后放入白菜，不要翻动，盖好接着炖

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香菜和葱备好

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大约在炖10分钟，汤汁将收干

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在放入葱花和香菜即可

技巧 tips

白菜不要切哦，要用手撕成大片条状。

最后的葱和香菜可以多放一点比较好吃。

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