黑玉米排骨锅
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工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
排骨150克
白菜200克
黑玉米150克
胡萝卜60克
2人份
辅料
others
姜 4克
红烧排骨酱 50克
花椒 2克
盐 2克
生抽8克
黑玉米排骨锅的做法
步骤
step
1
排骨冷水下锅,放入姜片和花椒,煮20分钟捞出。
步骤
step
2
倒入红烧排骨酱,抓匀后腌制一小时。
步骤
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3
将黑玉米切成段状。
步骤
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4
将白菜撕碎,铺在酒精炉内胆中。
步骤
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5
把切段的黑玉米在内胆中铺一圈,加入少许盐、生抽。
步骤
step
6
把腌好的排骨摆在中间。
步骤
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7
盖上锅盖,把火调到最小,焖10分钟。
步骤
step
8
再将胡萝卜切块,摆在黑玉米上面。
步骤
step
9
在酒精炉里点燃酒精块,将内胆放入,加热几分钟让胡萝卜断生。
黑玉米排骨锅的成品图
黑玉米排骨锅的烹饪技巧
技巧
tips
1.如果排骨酱比较干,可以稍加些料酒稀释一下。
2.酒精炉内胆是砂锅的,可以在灶上先加热食材。
3.因为白菜会出水,火小一些是不会干锅的。
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