糯米大力丸

发布时间：2021-10-13 18:55:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

咸鸭蛋5个 糯米200克 肉馅300克 5人份

辅料 others

白糖2克 姜末适量 葱花适量 黄酒适量

糯米大力丸的做法

步骤 step

糯米提前浸泡10几分钟就可以了，还要靠糯米吸收肉汁呢，可不能喝足了水

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肉馅一份，一点点的料酒跟姜末，肉馅一定要自己剁的，剁久一点，再往一个方向使劲搅拌，这样可以让肉馅更Q

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咸蛋黄跟蛋白剥离开，蛋白代替盐放到肉末里，再加少许白糖拌匀

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蛋黄你做几个就准备几个

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用包包子的方法把蛋黄包到肉馅里，最后滚上一层糯米

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蒸锅上汽之后丸子上笼，中火20到25分钟就好了

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记得，一定是中火，大火会让丸子爆开，这是我的经验

技巧 tips

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