开胃小菜—脆爽萝卜片

发布时间：2021-10-13 18:09:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸甜味

时间数天

难度 初级入门

主料 main

白萝卜1个 4人份

辅料 others

白糖1勺 盐1勺 醋2勺 老荞根数颗

开胃小菜—脆爽萝卜片的做法

步骤 step

白萝卜，一个，选择表皮要光滑的，因为要留皮一起腌制，这样会更加的脆爽；

步骤 step

白萝卜，一段一段的，切好，然后再切片；

步骤 step

切好的白萝卜，一层白萝卜，一层的盐，均匀的撒好，上面盖上保鲜膜，让萝卜出汁水；

步骤 step

中途，要把腌制的白萝卜，清洗一遍，然后再撒上少许的盐，继续腌制，让白萝卜的涩味都去除干净；

步骤 step

最后，大概是2个小时这样，把腌制的白萝卜，全部用清水冲洗干净，然后再捞出，沥干水分，备用；

步骤 step

开始调腌制的汁水：把盐、白糖、还有凉开水、还有醋，一起混好，放入一个无水无油的罐子里，然后再放入一些老荞根；

步骤 step

再把刚才的清洗干净的白萝卜放入这个罐子里；

步骤 step

密封好，大概过个3、5天，就可以吃了；

步骤 step

脆爽的萝卜片，来一碟，小二还不够，再上一碟哈哈……

技巧 tips

雨夕碎碎念：
白萝卜切好后，盐腌制的时候，一定中途清洗，这样方便除去白萝卜的涩味；

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