南瓜红枣发糕

发布时间：2021-10-13 17:30:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

南瓜300克 面粉250克 4人份

辅料 others

细砂糖20克 酵母粉3克 红枣50克 牛奶20毫升

南瓜红枣发糕的做法

步骤 step

食材合照

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将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）

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蒸至较软，用筷子轻轻可戳破

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趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉

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加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊

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取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大

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冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用

技巧 tips

1、如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者，可不加入白砂糖。
2、做发糕其实就是把面粉变成面糊，但注意不要太稀。面团一定要发酵好，并盖上一层保鲜膜再上锅蒸。

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