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[导读]：醋溜白菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的醋溜白菜的家常做法，醋溜白菜的做法步骤图解，更多家常醋溜白菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
白菜300克
大葱30克
姜片15克
大蒜15克
2人份
辅料
others
花生油15毫升
食盐15克
白糖15克
醋10毫升
老抽15毫升
醋溜白菜的做法
步骤
step
1
先把白菜洗干净，切成小块备用；
步骤
step
2
将大葱、大蒜切碎，白糖、醋、老抽、食盐、鸡精放到一起调均匀；
步骤
step
3
锅里面倒入油，放入葱、姜、蒜炒出香味；
步骤
step
4
然后放入白菜翻炒，炒至白菜变软就行；
步骤
step
5
将白菜叶放入翻炒，倒入调料汁继续翻炒片刻，关火出锅，摆盘享用；；
醋溜白菜的成品图
醋溜白菜的烹饪技巧
技巧
tips
一粒一生营养师建议：
1、白菜要选择嫩帮，用坡刀片的方法把白菜切片，这是一种传统的切法，而白菜叶不适合制作醋溜白菜；
2、把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃；
3、炒这道貌似简单的菜，关键是火力的大小要运用得当，先期用微火，但下入白菜后就要快速用旺火翻炒数下，白菜稍有塌秧迅速烹入碗芡，主要掌握好了既快捷又省事。
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