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[导读]：发面烙饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的发面烙饼的家常做法，发面烙饼的做法步骤图解，更多家常发面烙饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉250克
温水200克
酵母3克
3人份
辅料
others
白糖1大勺（根据喜好增减）
食用油15克
鸡蛋1个
发面烙饼的做法
步骤
step
1
面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状
步骤
step
2
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）
步骤
step
3
取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟
步骤
step
4
开小火，盖上盖子，开始烙制
步骤
step
5
烙至面糊逐渐蓬大、成形
步骤
step
6
翻面
步骤
step
7
盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透
步骤
step
8
出锅，装盘
步骤
step
9
切块
步骤
step
10
外酥里软，香甜可口
发面烙饼的成品图
发面烙饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
2、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
3、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。
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