酥香芋头虾米丸子
[导读]:酥香芋头虾米丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥香芋头虾米丸子的家常做法,酥香芋头虾米丸子的做法步骤图解,更多家常酥香芋头虾米丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
炸
口味
五香味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
芋头800克
粘米粉200克
鲜虾200克
红头葱100克
5人份
辅料
others
盐5克
姜粉1克
五香粉1克
油适量
酥香芋头虾米丸子的做法
步骤
step
1
准备食材:芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材;
步骤
step
2
芋头洗净,放入锅中煮熟;
步骤
step
3
煮熟的芋头去皮;
步骤
step
4
芋头去皮,斩碎;
步骤
step
5
鲜虾解冻,洗净,沥干水;
步骤
step
6
热锅,倒油,倒入鲜虾、姜粉煸香;
步骤
step
7
把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥,放盐、五香粉一起拌均;
步骤
step
8
拌均好的芋泥,做成丸子;
步骤
step
9
热锅,倒油,油温180度左右,把做的丸子放入,炸至金黄色,捞出;
步骤
step
10
用吸油纸,把多余的油脂吸干,即可。
酥香芋头虾米丸子的成品图
酥香芋头虾米丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1.鲜虾要煸香,可以去腥,也更加美味;
2.丸子不要做太大个;
3.油温要掌握好,温暖太低,不酥脆,太高,容易糊。
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